Ruoccoli e Cicatielli

Un classico della cucina autunnale-invernale, la pasta con i broccoli è un piatto veloce, semplice e prezioso per le proprietà del broccolo. Ottimo servito con un vino bianco fruttato e fresco, come un Pinot bianco.

Descrizione

Ingredienti: broccoli, aglio, olio, peperoncino, farina, acqua, sale.

Preparazione: Lessare i broccoli e colarli. In un tegame soffriggere nell’olio l’aglio e il peperoncino e aggiungere i broccoli e il sale. Lasciare insaporire a fuoco lento. Con la farina e l’acqua ottenete un impasto abbastanza sodo. Ricavate tanti bastoncini dello spessore di un dito. Tagliateli a tocchetti di un centimetro e incavateli uno ad uno. Lessare i cicatielli in abbondante acqua salata e condirli con i broccoli.