Tortano con le frittole

Il tortano con frittole e sugna è un pane rustico tipico della tradizione campana di Pasqua. La corona salata lievitata può considerarsi un'antenata dei famosi tortano e casatiello.

Descrizione

Ingredienti per la sfoglia: 1 Kg farina, 250 g di frittole, uva sultanina (a piacere), pepe, 25 g di lievito di birra.  Preparazione: Impastare il tutto e far lievitare per tre ore, infornare a forno caldo a 200°C.