Integrale GT

Farina integrale di grano tenero
Farina Integrale grano tenero

Ingredienti

Farine di grano tenero Integrale

Impiego

Farina di grano tenero integrale arricchita in crusca a foglia larga ricca dello strato nobile del frumento (aleuronico) ottenuta da miscele di grani selezionati e precedentemente decorticati al fine di garantire salubrità e qualità igienico sanitaria. Consigliato per la realizzazione di prodotti da forno lievitati e non lievitati in grado di assorbire alte percentuali di acqua garantendo la stessa tenuta

Allergeni

Glutine

Confezioni

5 Kg | 25 kg

Scadenza

6 mesi dalla macinazione

Conservazione

Da conservare in luogo fresco ed asciutto

Caratteristiche chimico-fisiche e reologiche

Umidità15.5max%
Ceneri1.70max%
Proteine (N* 5.70)12.0min%
Glutine secco9.5min%
Falling number300 ± 50sec.
Alveografo di Choping P/L1.50 ± 0.50 
W220 ± 20

Valori Nutrizionali

Valori medi per 100 g di prodotto edibile

Parametro Valore U.M.
Energia 354 – 1480 kcal – kj
Grassi 2.5 g
di cui acidi grassi saturi 0.4 g
Carboidrati 72 g
di cui zuccheri 0.3 g
Fibre 10 g
Proteine 12 g
Sale 0 g

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Antica Macina Integrale