Tradizionale Pizzeria

Farina di grano tenero tipo 00
Tradizionale Pizzeria

Ingredienti

Farine di grano tenero tipo 00

Impiego

Consigliata per la produzione di pizze in teglia con impasto diretto e veloce, ideale per realizzare pizze sottili croccanti ed alveolate

Allergeni

Glutine

Confezioni

25 Kg

Scadenza

1 anno dalla macinazione

Conservazione

Da conservare in luogo fresco ed asciutto

Caratteristiche chimico-fisiche e reologiche

Umidità 15.5 max%
Ceneri 0.55 max%
Proteine (N* 5.70) 14.5 min%
Glutine secco 10.5 min%
Falling number 350 ± 50 sec.
Alveografo di Choping P/L 0.60 ± 0.20  
W 230/260

Valori Nutrizionali

Valori medi per 100 g di prodotto edibile

ParametroValoreU.M.
Energia352 – 1468kcal – kj 
Grassi1g
di cui acidi grassi saturi0.2g
Carboidrati71g
di cui zuccheri1g
Fibre2g
Proteine14.5g
Sale0g

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